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食安员管理员考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.糖尿病

C.活动性肺结核

D.关节炎

答案：C

2.食品经营企业采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件，其中“食品合格证明文件”不包括以下哪项？

A.出厂检验报告

B.第三方检测报告

C.供应商手写的质量承诺

D.进口食品的入境货物检验检疫证明

答案：C

3.食品加工过程中，生熟食品容器未