2025年营养师基础知识考核试卷：营养师食品营养评价试题型

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物摄取的？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素D

D.组氨酸

2.在食品营养素含量测定中，凯氏定氮法主要用于测定食品中哪种主要营养素的含量？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维

3.评价食物营养价值时，营养素密度是指？

A.食