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文档摘要

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DNP品质控制手册试卷含答案

1.品评杯应选择不能带来影响感官品评异味的材质，并要求一次性使用，不得重复利用；漱口水采用RO水或臭氧完全衰减后的天然水。*

对(正确答案)

错

2.东方树叶打浆液20-25℃时，可以储存4h*

对

错(正确答案)

3.存放超时后，高酸产品品评异常或Ph下降0.1或浊度上升50%必须进行排放处理*

对

错(正确答案)

4.UHT杀菌温度跌破后，管道中产品自动排掉，经过CIP、SIP后才能接着生产*

对(正确答案)

错

5、双氧水、过氧乙酸原液浓度符合标准要求属于CCP点*

对

错(正确答案)

6、C100青皮桔与血橙需要用到均质工艺*