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文档摘要

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三方评审培训试卷含答案

()

食品经营许可证应当()

仅在办理时有效

合法有效且信息与实际一致(正确答案)

无需公示

可涂改

以下哪种食品原料不得在中小学、幼儿园食堂采购和贮存？()

新鲜蔬菜

冷冻肉类

发芽土豆(正确答案)

预包装调味料

动物性、植物性、水产品原料的工用具应()

混用

共用

分开使用并有明显标识(正确答案)

无需区分

每餐次食品成品留样量应不少于()

100克

125克(正确答案)

150克

200克

烹饪完毕至食用超过2小时的高危易腐食品，应在()条件下存放。

常温

高于60℃或低于8℃(正确答案)

低于25℃

无需特殊处理

专间