2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师项目管理与进度控制试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题后括号内）

1.在咖啡店承接一场大型咖啡品鉴会时，将其分解为场地布置、物料准备、咖啡豆烘焙/萃取测试、人员分工、现场执行、客户反馈收集等若干子任务，这个过程在项目管理中被称为（）。

A.项目范围界定B.工作分解结构（WBS）C.进度计划制定D.风险识别

2.咖啡师小王负责为一个重要客户会面准备一批特殊定制的手冲咖啡，需要精确控制水温、研磨度和萃取时间。为了保证按时且高质量地完成，