基本信息
文件名称：海底捞厨师培训体系.pptx
文件大小：3.28 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-09-30
总字数：约小于1千字
文档摘要
演讲人：;目录;PART;刀工技法标准化;分区控温技术;;PART;招牌菜品操作流程;时令新品研发要点;食材预处理标准;PART;后厨清洁消毒规程;;金属探测三级筛查;PART;每道菜品需符合公司制定的色彩饱和度、摆盘造型标准，例如毛肚切片厚度需控制在2毫米以内，确保涮煮后