基本信息

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文档摘要

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1从业人员健康制度

食品经营人员每年必须进行健康检验。新参加工作和暂时参加工作的食品经营人员必须进行健康检验，取得健康证实后方可参加工作。?

食品经营人员持有效健康合格证实从事食品经营活动。?

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包含病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其余有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品工作。?

四、凡检出患有以上“五病”者，要立刻将其调离原岗位,禁忌患者及时调离率100％。?

五、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口必须要严密包扎,并戴手套后方可上岗工作。

2从业人员培训制度

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一、新参加工作和暂时参加工作的食品经营人员必须卫生知