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学校食堂食品原料集中采购品类及要求

学校食堂食品原料集中采购品类及要求

学校食堂食品原料的集中采购是保障师生饮食安全和健康的重要环节。通过集中采购，可以实现对食品原料质量的有效把控，降低采购成本，提高采购效率。以下将详细介绍学校食堂食品原料集中采购的品类及相关要求。

粮食及制品类

大米

品类选择：优先选择符合国家标准的优质大米，如东北大米、五常大米等。这些大米颗粒饱满、色泽清白透明、有自然的米香。

质量要求：大米应无异味、无霉变、无虫害。水分含量应在安全范围内，一般不超过14.5%。碎米率、不完善粒率等指标应符合相关标准。例如，一级大米的碎米率不超过3.0%，不完善粒率不超过3.0%。

包装要