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摘要

南果梨又名南国梨，是辽西特色水果。其果实不仅色泽鲜美、香气诱人、汁液丰富、肉质细腻，

而且还含有有机酸及维生素等营养物质，有清痰止咳、抗氧化、调理肠胃的功效，但是南果梨属呼吸

跃变型水果，常温下10~15d后熟以后迅速衰老腐烂，严重影响其商品价值与销售范围。具有很强

的季节性不易贮存。自1869年巴氏灭菌后的瓶装葡萄汁出现，以转换形式的方式在一定程度上解决

了水果贮藏问题。目前我国对饮料的需求逐渐从口味化趋于营养化和清淡化，，营养丰富的纯天然果

汁饮料将成为消费者的首选饮料。生产南果梨果汁饮料满足了消费人群对营养化、清淡化人品的需求

也解决了损伤南国梨的销