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文档摘要

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年产1万吨红枣凝固型酸奶工厂设计

摘要：本课题设计为年产1万吨红枣凝固型酸奶工厂设计.预设全年实际生产250天，每天2

班次轮班生产，共计500班次，班产量为20t.根据产品需求进行相应设计，确定工厂选址、绘制厂

区平面图、制定产品方案、设计工艺流程、进行物料的衡算、厂区人员配置以及经济技术分析等保

证设计的可行性，促进酸奶产业发展，为生产红枣凝固型酸奶加工工厂设计提供理论依据.关键

词：红枣；凝固型酸奶；工厂设计

1绪论

1.1酸奶简介

酸奶是原料乳经过杀菌、冷却、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌之后再经过发酵而制成的一

种产品。酸奶具