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文档摘要

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食品研发项目法规与政策试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品研发过程中使用新食品原料时，应当向国务院食品安全监督管理部门提交安全性评估材料。下列哪项不属于安全性评估材料的核心内容？

A.新食品原料的生产工艺

B.主要成分及含量

C.研发团队学历证明

D.毒理学评价报告

答案：C

2.某企业研发一款含益生菌的固体饮料，拟在标签上标注“调节肠道菌群”。根据《预包装食品标签通则》（GB7718-2011），该标注行为的合规性如何？

A.允许，因益生菌具有明确功能

B.不允许，普通食品不得宣传