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食品安全员考试题库答案2025年完整版

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

答案：六个月；二年

2.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？（）

A.碳酸氢钠

B.苯甲酸钠

C.柠檬黄

D.谷氨酸钠

答案：B

3.预包装食品的标签上应当标明生产日期、保质期，以及（）等事项。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的风味描述

C.