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食品企业食品安全管理人员必备知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品生产企业对其生产食品的安全负责，应当依照法律、法规和（）从事生产活动。

A.食品安全标准

B.食品行业标准

C.企业上级标准

D.企业自行制定的标准

答案：A

解析：《食品安全法》规定食品生产企业应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产活动，确保食品安全。

2.食品生产企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.市场部负责人

B.生产部负责人

C.食品安全管理人员

D.主要负责人

答案：D

解析：食品生产企业主要负责人应当对本企业的食