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文档摘要

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食品安全应急处置培训试题及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品安全事故发生后，应急处置的首要措施是（）

A.开展调查评估

B.封存食品及原料

C.报告上级主管部门

D.救治中毒人员

答案：D。食品安全事故发生后，保障人民群众生命安全是首要任务，所以应急处置的首要措施是救治中毒人员。

2.以下哪种情况不属于食品安全事故（）

A.食用过期食品导致腹泻

B.食品中含有有害物质引发疾病

C.食品中微生物超标导致变质

D.食品包装标识错误但不影响食用安全

答案：D。食品包装标识错误但不影响食用安全，未对人体健康造成危害，不属于食品安全事故。而食用过期食品