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食品厂品控员考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪项不属于食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）中对清洁消毒的要求？

A.清洁工具应专区专用

B.消毒剂配置后需标注浓度和使用期限

C.设备消毒后需用饮用水冲洗残留

D.清洁人员可直接接触裸露食品

2.某酱卤肉制品生产企业，成品微生物检测中发现金黄色葡萄球菌计数为1.2×10?CFU/g，依据GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》，该产品属于：

A.合格（限量值≤1×10?CFU/g）

B.不合格（限量值≤1×10?CFU/g）

C.合格（限量值≤1×103C