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食品安全培训试题及答案必备(5篇)

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有（）的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

A.高血压B.糖尿病C.活动性肺结核D.近视

2.食品添加剂的使用应符合（）的要求，不得超范围、超限量使用。

A.GB2760B.GB14881C.GB7718D.GB28050

3.加工生肉、水产类食品后，用于处理此类食品的刀、砧板应（），再处理直接入口食品。

A.用清水冲洗B.高温蒸煮10分钟C.彻底清