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文档摘要

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食品安全监督抽查考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的样品应当由抽样人员从（）抽取。

A.生产企业成品库

B.市场上或者生产经营场所

C.检验机构指定地点

D.企业自行提供的库存样品

答案：B

2.抽样人员应当使用规范的抽样文书，对抽样（）、（）、（）等情况进行现场记录，确保抽样过程可追溯。

A.时间、地点、人员

B.时间、地点、样品信息

C.地点、数量、封样方式

D.时间、数量、检验项目

答案：B

3.食品安全监督抽检的样品分为检验样品和备份