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文档摘要

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食品安全合规管理与风险防控专题培训考试题试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品运输工作

B.食品销售工作

C.接触直接入口食品的工作

D.食品包装设计工作

答案：C

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年