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文档摘要

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食品安全管理员专业知识考核试题练习题+答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；4年

答案：B

2.下列关于食品添加剂使用的说法中，错误的是（）。

A.不得超范围使用食品添加剂（如在乳制品中添加色素“柠檬黄”）

B.可以使用食品添加剂掩盖食品腐败变质

C.应当按照食品安全标准