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食品安全管理员试题试题+答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

A.企业食品安全管理制度

B.食品生产经营者要求

C.法律、法规和食品安全标准

D.食品安全地方政府负总责要求

答案：C

解析：《食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，这是保障食品安全的基本准则。企业食品安全管理制度需基于法律法规和标准制定；食品生产经营者要求不能凌驾于法律和标准之上；食品安全地方政府负总责主要是政府层面的责任，并非生产经营者从事活动的依据。