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文档摘要

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食品安全管理员培训考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职的（）。

A.质量检验员

B.食品安全管理员

C.仓库管理员

D.卫生清洁员

答案：B

2.食品原料采购时，索证索票的相关记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

3.加工直接入口食品的工具、容器使用后应及时清洗消毒，同一工具加工不同食品原料时，中间需（）。

A.用清水冲洗