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食品安全管理员考试练习题题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

2.下列哪种食品添加剂不属于防腐剂？（）

A.山梨酸钾

B.苯甲酸钠

C.碳酸氢钠

D.对羟基苯甲酸酯

答案：C（碳酸氢钠为膨松剂）

3.食品加工过程中，生熟食品容器未分开使用最可能导致的风险是（）。

A.化学性污染

B.物理性污染

C.生物性污染

D.放射性污染

答