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食品安全管理员考试题库及答案大全

一、单项选择题

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B

2.以下哪种情形不属于禁止生产经营的食品？

A.被包装材料污染的食品

B.超过保质期但感官无异常的食品

C.未标明生产日期的预包装食品

D.按照传统工艺生产的地方特色食品

答案：D

3.食品加工人员手部有开放性