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食品安全管理员考试题库答案安生生产

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，其应当落实的首要责任是（）。

A.组织制定并实施食品安全管理制度

B.定期审核食品安全管理人员履职情况

C.确保食品安全投入符合生产需求

D.在事故发生时立即组织抢救

答案：A

解析：《食品安全法》第四十四条明确，企业主要负责人需建立健全并落实本企业食品安全责任制，组织制定并实施食品安全管理制度是首要责任。

2.食品生产车间内，直接接触食品的设备表面应符合的要求是（）。

A.光滑、不易积垢、耐