基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全管理员考试参考题目+答案(最新)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月B.6个月C.1年D.2年

答案：B

2.下列哪种情形不属于禁止生产经营的食品？（）

A.超范围使用食品添加剂的食品B.未标明生产日期的预包装食品C.按传统工艺生产的地方特色食品D.被致病性微生物污染的食品

答案：C

3.餐饮服务提供者加工食品时，中心温度应达到（）以上才能确保杀灭大部分致病菌。

A.60℃B.70℃C.