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食品安全抽检监测考试考试练习题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品安全抽检监测中，用于判定食品是否符合食品安全标准的依据是（）

A.企业自行制定的标准

B.食品安全国家标准

C.地方特色标准

D.行业推荐性标准

答案：B。食品安全国家标准是保障公众身体健康的强制性标准，是判定食品是否符合食品安全要求的主要依据。企业自行制定的标准可能高于国家标准，但判定是否符合食品安全应依据国家标准；地方特色标准一般是对特定地方食品的规范，范围较窄；行业推荐性标准不具有强制执行力。

2.抽样人员在抽样时，应记录被抽样单位的相关信息，以下不属于必须记录信息的是（）