基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全测试题附答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

答案：A

解析：《食品安全法》明确规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，这样才能从源头上保障食品安全，这是最基本也是最核心的要求。企业食品安全管理制度要依据法律法规和标准制定，而食品生产经营者要求不能违背法律法规和标准。

2.以下哪种食品添加剂可作为防腐剂（）。