中加食品安全管理模式比较：基于制度、体系与实践的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

在经济全球化和贸易自由化进程加速的大背景下，全球食品贸易规模急剧扩张，从2004年到2013年，全球食品贸易额从1.3万亿吨跃升至3万亿吨，涨幅高达131%，食品供应链也随之变得愈发复杂多样，原料供应从原本以本地化为主转变为全球化为主。这一转变虽然丰富了食品市场，但也给食品安全保障工作带来了前所未有的压力和挑战。与此同时，食品安全问题在全球范围内频繁爆发，危害范围不断扩大。诸如英国的疯牛病事件，不仅重创了本国的牛肉产业，还引发了全球对于食用牛肉安全性的恐慌；苏丹