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文档摘要

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食品安全知识竞赛考试题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的方针是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、源头治理、全程监管、全民参与

C.预防为主、源头控制、部门联动、公众监督

D.安全第一、风险防控、综合管理、社会参与

答案：A

2.预包装食品的标签上应当标明“生产日期”和“保质期”，其中“保质期”是指（）。

A.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

B.食品在常温下保持安全的期限

C.食品开封后可食用的期限

D.食品出厂后允许