基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全培训考试试题及答案(精选)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.糖尿病

C.活动性肺结核

D.过敏性鼻炎

2.食品加工过程中，生熟食品容器未分开使用最可能导致的风险是？

A.营养流失

B.交叉污染

C.口感变差

D.保质期缩短

3.食品添加剂的使用应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，以下哪种行为不符合规范？

A.按照“最小使用量”原