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食品安全管理员完整考试题库含答案

一、单项选择题（每题2分，共60分）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.糖尿病

C.活动性肺结核

D.高血脂

答案：C

2.食品经营企业采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当：

A.直接使用

B.抽样检验合格后方可使用

C.降低价格采购

D.报告监管部门后使用

答案：B

3.食品添加剂的使用应符合GB2760的规定，下列哪种行为不