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文档摘要

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食品安全管理人员监督试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.生产、加工

B.采购、运输

C.来源、流向

D.储存、销售

答案：C

2.食品经营企业的食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全（）知识，具备食品安全管理能力。

A.法律、法规、标准和专业

B.法律、法规、规范和操作

C.行业、标准、操作和应急

D.法律、行业、规范和专业

答案：A

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，应当（）进行健康检查