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文档摘要

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摘要：本文的设计以新鲜的软枣猕猴桃为原料，在制备过程中用安全、低热量的甜味剂取代传

统工艺蔗糖，制备低糖软枣猕猴桃果脯.经过物料衡算，对低糖果脯的生产设备选型，以及生产车间

平面图、总平面图进行了设计.另外在废物处理中采用复合混凝法对高糖高盐的生产废水进行初步

处理，提高了糖、盐降解率.设计最后通过估算设备、原料、水电、员工工资等成本，对产品进行合

理定价，经初步估算经济效益可观.

关键词：果脯；软枣猕猴桃；工厂设计

1引言

1.1果脯

果脯是以果蔬为原料，经过煮制、糖渍、干燥等工艺制成的，有透明感、表面无糖霜析出的果

蔬制品。果脯作为我国传统的休闲食品，