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文档摘要

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食用菌菌渣发酵微生物：分离、特性与多元应用探究

一、引言

1.1研究背景

随着人们对健康饮食的追求，食用菌产业作为农业领域中极具发展潜力的部分，近年来在全球范围内呈现出迅猛的发展态势。中国作为世界上最大的食用菌生产、消费和出口国，食用菌产业持续保持稳定增长趋势。自2012年起，食用菌已成为农业领域中仅次于粮、油、果、菜的第五大类农产品，其产量从1978年的5.8万t增长到2021年的4000多万t，40年间猛增700倍。2022年全国食用菌总产量更是达到4222.54万吨，占世界总产量75%以上，总产值3887.22亿元。食用菌产业不仅生产周期