基本信息

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文档摘要

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新手零失败芸豆芽盒子制作教程

一、食材准备（3人份，约6个盒子）

中筋面粉：300克（超市常见款，做面皮基础，不用高筋/低筋，家常款即可；想让面皮更软，可加20克玉米淀粉混合，降低筋性）

新鲜芸豆芽：300克（选芽体粗壮、颜色浅绿无发黄、根部无腐烂的，洗净后剪去底部1厘米硬根，切成1厘米长的段；芸豆芽茎秆较粗，可提前焯水去涩）

鸡蛋：2个（1个和面增加柔软度，1个煎蛋馅提鲜，常温鸡蛋最佳，避免冷藏蛋影响面团醒发）

清水：150-160毫升（和面用，分2次加，先加140毫升，剩余10毫升根据面粉吸水性调整，防止面团过稀）

食用盐：4.5克（2克和