基本信息

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文档摘要

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新手零失败芸豆盒子制作教程（3人份）

一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）

（一）面团食材

中筋面粉：250克（普通家用面粉，做馒头、饺子的常规款，新手易获取，筋性适中，擀皮不易破，避免低筋面粉软塌、高筋面粉难擀）

温水：130-140毫升（35-40℃，手摸温热不烫，帮助面粉快速成团且不发硬，冷水易让面团干硬、开水会烫熟面粉，新手先倒130毫升，根据面粉吸水性补加）

食用盐：1克（加进面团增加筋性，让盒子皮煎后更有嚼劲，降低擀皮回缩概率，新手建议加）

（二）馅料食材

新鲜芸豆：400克（超市蔬菜区常见，选豆荚饱满、颜色翠绿或奶白、无虫眼的，优先选嫩芸豆，老芸豆需多煮，掐掉两端