基本信息

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文档摘要

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新手零失败芋头盒子制作教程

一、食材准备（3人份，约6个盒子）

中筋面粉：300克（超市家常款即可，不用高筋/低筋；想让面皮更软且耐煎，可加20克玉米淀粉混合，降低筋性，新手擀皮不易破）

新鲜粉糯芋头：300克（选表皮光滑、无斑点无腐烂、手感重的，如荔浦芋头，超市生鲜区易买；去皮后切成2厘米见方的块，方便蒸熟）

鸡蛋：2个（1个和面增加面皮柔软度，1个煎蛋碎拌馅，用常温蛋，避免冷藏蛋影响面团醒发）

清水：150-160毫升（和面用，分2次加：先加140毫升，剩余20毫升根据面粉吸水性调整，防止面团过稀粘手）

白砂糖：30克（20克拌芋头馅增加甜味，