基本信息

---

下载

文档摘要

---

新手零失败鹰嘴豆芽盒子制作教程（3人份）

一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）

（一）面团食材

中筋面粉：250克（普通家用面粉，做馒头、饺子的常规款，新手易获取，无需高筋或低筋，面团筋性适中更易操作）

温水：130-140毫升（35-40℃，手摸温热不烫，帮助面粉快速成团且不易发硬，避免用冷水导致面团干硬、开水烫熟面粉）

食用盐：1克（加进面团增加筋性，让盒子皮煎后更有嚼劲，不加也可，新手建议加，降低擀皮难度）

（二）馅料食材

新鲜鹰嘴豆芽：350克（超市蔬菜区或生鲜区常见，选芽体粗壮、颜色鲜绿、无发黄发蔫的，掐掉根部细小须子，保留嫩茎和芽尖）

鸡蛋：2个（可选，炒成蛋碎增加馅