基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃花生芽盒子制作教程

一、食材准备（3人份，约6个盒子）

中筋面粉：300克（超市家常款即可，不用高筋/低筋；想让面皮更软，可加20克玉米淀粉混合，降低筋性，新手更易擀皮）

新鲜花生芽：280克（选芽体粗壮、豆瓣饱满、无发黄腐烂的，洗净后剪去底部1厘米硬根，切成1厘米长的段；花生芽脆嫩，不用焯水，直接炒即可）

鸡蛋：2个（1个和面增加面皮柔软度，1个煎蛋馅提鲜，用常温蛋，避免冷藏蛋影响面团醒发）

清水：150-160毫升（和面用，分2次加：先加140毫升，剩余20毫升根据面粉吸水性调整，防止面团过稀粘手）

食用盐：4克（2克和面让面