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西式面点师（中级）练习题库及答案

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1.试题：()是符合设备安全操作规程的做法。

(A)不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻

(B)将电饭锅进行预热

(C)将电饭锅进行可靠的接地保护

(D)用水清洁完烤箱后，将其通电干燥

正确答案：(C)

答案解析：将电饭锅进行可靠的接地保护可防止漏电等安全隐患，符合设备安全操作规程；用水清洁完烤箱后应待其完全干燥后再通电，B选项做法错误；电饭锅一般不需要预热，C选项做法不符合常规操作要求；不能用不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻，可能会产生火花等危险，D选项做法错误。符合安全操作规程的做法是要保障设备使用过程中的人员安全和设