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文档摘要

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新手零失败小吃紫甘蓝糊制作方法操作教程

一、食材准备（3人份，约3碗浓稠糊状）

新鲜紫甘蓝：250克（超市蔬菜区可买，选叶片紧实、颜色深紫、无发黄无腐烂的，外层叶片若有轻微损伤可剥去，内层叶片更嫩）

中筋面粉：75克（超市粮油区常见款，无需过筛，确保无结块，家用面粉完全满足需求，紫甘蓝糊需偏顺滑，面粉用量不宜过多）

鸡蛋：1个（中等大小，常温鸡蛋更佳，增加顺滑度和香味，没有可用50毫升清水替代，需多放3克面粉）

清水：450-500毫升（调节糊体浓稠度，分两次使用，紫甘蓝煮后会出水，首次加水需控制量）

食盐：2.5克（提味增鲜，中和紫甘蓝微涩，不喜咸可减至1.8克）