基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃芸豆芽糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜芸豆芽：280克（选芽体粗壮、颜色浅绿无发黄、根部无腐烂的，洗净后剪去底部1厘米硬根，保留完整芽体；若芽体较长，可切成2段，方便煮透入味）

中筋面粉：55克（超市常见款，用来增加糊的浓稠度，避免稀汤，不用特意选高筋或低筋，家常款即可）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋最佳，增加营养和蛋香，提前敲进小碗，用筷子搅打1分钟至蛋液均匀无块状）

清水：450-500毫升（家用饮用水即可，根据糊的浓稠度灵活调整，别一次性倒完，留少量备用）

食用盐：3克（普通加碘盐或无碘盐，按个人口味微调，口淡可减至2.5克，口重可增至3.5