基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃芋头糕制作教程

一、食材准备（3人份）

中筋面粉：200克（超市常见款，平时做馒头、烙饼用的就行，不用特意选高筋或低筋，家常款完全能满足需求）

新鲜芋头：300克（选表皮光滑、无斑点腐烂、捏着硬实的，优先选荔浦芋头或香芋，口感更粉糯；洗净后去皮，切成1厘米见方的小丁，切好后泡在清水中，防止氧化变黑）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋最佳，提前敲进小碗，用筷子搅打1分钟，直到蛋黄和蛋清完全混合成均匀蛋液，没有明显块状）

清水：90-110毫升（用家里的饮用水即可，根据面粉吸水性和芋头湿度灵活添加，别一次性倒太多）

食用盐：3克（普通加碘盐或无碘盐都可以，按个人口味微调，口淡