基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃玉米笋糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜玉米笋：250g（选笋体翠绿饱满、无黄斑无褶皱、根部无老化的，超市生鲜区常见；避免选笋体发蔫、根部发硬的，口感粗糙且纤维重）

普通中筋面粉：120g（家用做馒头、饺子的常规面粉，不用特意选高筋或低筋，日常用的就合适，新手用中筋更易操作）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋搅拌更省力，刚从冰箱取出的话，放室温5分钟再用，避免蛋液结块影响混合）

清水：40-60ml（分多次加，玉米笋焯水后含少量水分，清水用量需灵活调整，家用自来水即可，别用热水）

食用盐：3g（约小半勺，用家用调味糖勺衡量，口味淡可减至2g，喜欢咸香可加至4g，提味不抢玉米