基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃银耳糕制作教程

一、食材准备（3人份）

干银耳（或泡发银耳）：30g干银耳（泡发后约180g，选颜色微黄、无异味、朵形完整的，超市干货区常见；若买现成泡发银耳，直接用180g，省去泡发步骤）

普通中筋面粉：150g（家用做馒头、饺子的常规面粉，不用特意选高筋或低筋，日常用的就合适，新手用中筋更易操作）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋搅拌更省力，刚从冰箱取出的话，放室温5分钟再用，避免蛋液结块影响混合）

清水：40-60ml（分多次加，银耳煮后含大量水分，清水用量需严格控制，家用自来水即可，别用热水）

白砂糖：35g（约2.5勺，用家用调味糖勺衡量，不爱甜可减至25g，喜