基本信息
文件名称：新手零失败小吃羊肚菌糕制作教程.docx
文件大小：25.59 KB
总页数：8 页
更新时间：2025-09-30
总字数：约3.52千字
文档摘要
新手零失败小吃羊肚菌糕制作教程
一、食材准备（3人份）
干羊肚菌：20克（选菌柄粗壮、菌盖完整无破损的，超市干货区常见，泡发后鲜味浓郁，避免选有霉点的）
中筋面粉：85克（超市基础款面粉，无需特殊种类，保证糕体成型不松散，不掩盖羊肚菌鲜香）
鸡蛋：2个（选新鲜、外壳完整的，增加糕体软嫩度和粘合性，避免煎制时散碎）
清水：45毫升（普通自来水，调节面糊稀稠度，羊肚菌泡发后含水分，用量适中避免面糊过稀）
猪肉末：50克（选超市肥瘦相间的肉末，提前用1毫升生抽+少许葱花腌制5分钟，增加咸香口感，无则可用40克牛肉末替代）
胡萝卜：1/4根（约30克，选表皮光滑无黑斑