基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃杏鲍菇糊制作教程（3人份）

一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）

杏鲍菇：250克（超市蔬菜区或菌菇区常见，选菌柄粗壮、质地紧实、无软烂斑点的新鲜杏鲍菇，避免选表面发黏的）

中筋面粉：170克（普通家用面粉，做馒头、面条的常规款，不用特意选高筋或低筋，新手易获取）

鸡蛋：2个（新鲜常温鸡蛋，超市冷藏区可购，增加糊体香味和蓬松感，避免用刚从冰箱拿出的鸡蛋，易结块）

清水：160毫升左右（家里饮用水，根据糊的稠度灵活调整，杏鲍菇杀水后带少量水分，别多放）

食用盐：3克（日常炒菜盐，调味提鲜，突出杏鲍菇的菌香，别加太多掩盖本味；杀水时需额外准备1克盐）

葱花：10克