基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃蟹味菇糕制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜蟹味菇：200克（选菌簇紧实、菌柄洁白无发黄、无黏腻感的，超市菌菇区常见，优先选短柄蟹味菇，口感更嫩，蟹香更浓）

中筋面粉：80克（超市基础款面粉，无需特殊种类，保证糕体成型不松散，不掩盖蟹味菇的鲜香）

鸡蛋：2个（选新鲜、外壳完整的，增加糕体软嫩度和粘合性，避免煎制时散碎）

清水：40毫升（普通自来水，调节面糊稀稠度，蟹味菇焯水后含水分，用量适中避免面糊过稀）

火腿丁：45克（选超市即食火腿，切0.5厘米见方小丁，增加咸香口感，无则可用35克熟虾仁碎替代，提前切碎）

胡萝卜：1/4根（约30克，选表皮光滑无