基本信息

---

下载

文档摘要

---

新手零失败小吃香菜芽糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜香菜芽：220克（选芽体鲜嫩、颜色深绿无黄叶的，超市蔬菜区常见，优先选短根芽，叶片未完全展开的，香味更浓郁，无粗纤维）

中筋面粉：40克（超市基础款面粉，无需特殊种类，少量添加增稠，不掩盖香菜芽的独特清香）

玉米淀粉：30克（辅助增稠，让糊体更顺滑无结块，且减少面粉用量避免掩盖香味，超市干货区常见，无则可用等量中筋面粉替代）

清水：380毫升（分两次使用，一次煮香菜芽，一次调面糊，普通自来水即可）

食盐：2.8克（基础调味，突出香菜芽鲜味，避免过咸破坏清香）

白糖：1克（可选，中和香菜芽的轻微涩味，不喜欢甜口或能接受香菜