基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃西兰花糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜西兰花：300克（选花球紧实、颜色深绿无发黄、茎秆脆嫩的，避免选花球松散、有黑斑的；切下花球部分，茎秆去皮后切小块，花球撕成小朵，分开处理，茎秆需多煮一会儿）

中筋面粉：50克（超市常见款，调节糊的浓稠度，避免稀汤，用量适中不掩盖西兰花清香，不用特意选高筋或低筋，家常款即可）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋最佳，增加顺滑口感，中和蔬菜腥味，提前敲进小碗，用筷子搅打1分钟至蛋液均匀无块状，避免蛋清残留结块）

清水：400-450毫升（家用饮用水即可，根据糊的浓稠度灵活调整，西兰花吸水少，第一次加350毫升，剩余留作调整）

食用盐